Resep Hidangan Paria Kambu

Cara Membuat Hidangan Paria Kambu –Paria Kambu adalah menu hidangan khas Makassar - Bugis, Hidangan Paria kambu merupakan sayur Pare yang diisi dengan ikan yang sudah ditumbuk dan dicampur dengan kelapa dan bumbu-bumbu lainnya. Rasanya cukup enak membuat selera makan kita jadi tertantang. Mau tahu cara membuat hidangan menu paria kambu praktis ?? Berikut resep hidangan Paria Kambu.
Resep Hidangan Paria Kambu
Resep Hidangan Paria Kambu
Bahan menu paria kambu:
  • Siapkan sebanyak 3 buah pare atau paria yang berukuran besar, potong 4
  • Siapkan sebnayak 300 gr teri basah ukuran jumbo (buang tulang, kepala, usus dan haluskan)
  • Siapkan sebanyak 1/4 biji kelapa setengah tua (kupas kulit, parut, sangrai dan haluskan)
  • Siapkan sebanyak 2 buah putih telur
  • Siapkan sebanyak 2 batang sereh, geprek
  • Siapkan sebanyak 2 ruas lengkuas, geprek
  • Siapkan sebanyak 2 lembar daun salam
  • Siapkan sebanyak 1 sdm air asam
  • Siapkan sebanyak 500 ml santan encer
  • Siapkan sebanyak 200 ml santan kental
  • Siapkan sebanyak 5 sdm minyak
Cara Membuat Hidangan Paria Kambu
Cara Membuat Hidangan Paria Kambu
Bumbu Untuk  Isi Paria Kambu Praktis
  • Siapkan sebanyak 5 butir bawang merah
  • Siapkan sebanyak 3 siung bawang putih
  • Siapkan sebanyak 1/2 ruas jahe
  • Siapkan sebanyak 1 sdt ketumbar sangrai bubuk
  • Siapkan sebanyak 1/8 sdt jintan sangrai bubuk
  • Siapkan sebanyak 1 ruas lengkuas, iris-iris
  • Siapkan sebanyak 1 batang sereh bag putihnya, iris-iris
  • Siapkan sebanyak 1/2 sdt merica
  • Siapkan garam
  • Siapkan gula pasir secukupnya
Bumbu halus Paria Kambu Praktis
  • Siapkan sebanyak 2 buah cabe merah besar
  • Siapkan sebanyak 8 butir bawang merah
  • Siapkan sebanyak 3 siung bawang putih
  • Siapkan sebanyak 1/2 sdt merica
  • Siapkan sebanyak 1 sdt ketumbar bubuk
  • Siapkan sebanyak 1/8 sdt jintan bubuk
  • Siapkan sebanyak 1 ruas jahe
  • Siapkan sebanyak 1 ruas kunyit
  • Siapkan garam secukupnya
  • Siapkan sebanyak 1 sdt gula merah
Cara membuat  Paria Kambu Praktis:
Langkah pertama Siapkan dandang untuk kukusan, selanjutnya  Kukus buah paria yang tentunya sudah dipotong potong, ukurannya ptong dua saja, kukus sampai sampai stengah matang saja.  Selanjutnya Angkat kemudian keluarkan bijinya menggunakan pisau kecil kemudian Sisihkan.
Langkah berikutnya ambil bumbu isi, kepala sangria dan ikan tumbuk lalu campur lalu tambahkan putih telur.  Selanjutnya Aduk-aduk  sampai rata dengan menggunakan tangan. Langkah selanjutnya Masukkan bahan isi tadi  ke dalambuah paria, jangan lupa Padat-padatkan isinya. Langkah selanjutnya adalah Panaskan minyak goreng  di wajan lalu tumis sereh, lengkuas, daun salam dan bumbu halus sampai harum tentunya. Langkah selanjutnya Masukkan santan kepala encer, selanjutnya Masukkan paria beserta sisa isian ikan. Masak dan biarkan mendidih sambil sekali kali diaduk aduk. Masak dengan kompor yang nyala apinya agak kecil agar bumbu meresap, langkah terakhir Masukkan santan kental beserta air asam. Dan kini menu sayur paria kambu praktis sudah siap disantap.
Nah Itulah Resep Paria Kambu Praktis, semoga artikel resep dari masakan enak ini dapat dijadikan bunda dan remaja putri sebagai referensi dalam memasak menu khas Makassar, paria kambu.[me]